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Ofengemüse Pasta

Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 35 Minuten
Gesamt: 45 Minuten
Heute teile ich ein Rezept, das Pasta-Liebhaberherzen höher schlagen lässt: Ofengemüse Pasta. Wenn auch du zu den Pasta-Liebhabern gehörst, die gerne neues ausprobieren, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Die Kombination aus al dente gekochter Pasta und der intensiven Aromenvielfalt des Ofengemüses wird dich begeistern.Das Rezept ist super schnell und einfach gemacht. Du kannst das Gemüse auch varrieieren, je nachdem was du noch so zu Hause hast. Viel Spaß beim Kochen!
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Zutaten

Diese Zutaten ergeben:

4 Portionen

Ofengemüse

  • 4 Spitzpaprika (rot)
  • 1 Knoblauchknolle
  • 3 Schalotten
  • 20 Cherrytomaten
  • 1 TL Salz

Außerdem

  • 500 g Pasta
  • 150 g Veganer Frischkäse
  • 1 Hand voll frisches Basilikum
  • 1 TL Italienische Kräuter
  • 1 Prise Salz & Pfeffer

Toppings

  • Veganer Parmesan
  • Frisches Basilikum

Anleitungen
 

Ofengemüse vorbereiten

  1. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen
  2. Die Spitzpaprika, Knoblauchknolle, Schalotten und Cherrytomaten auf ein Backblech legen.
  3. Mit Öl beträufeln und mit 1 TL Salz bestreuen
  4. Das Gemüse für 35 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis es schön weich und leicht karamellisiert ist.

Pasta kochen

  1. Während das Ofengemüse gart, die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente ist.
  2. Die gekochte Pasta abgießen und beiseite stellen

Soße zubereiten

  1. Das geröstete Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen
  2. Das Gemüse zusammen mit dem veganen Frischkäse, frischem Basilikum, Italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer cremigen Soße verarbeiten.

Servieren

  1. Die gekochte Pasta in eine Servierschüssel geben
  2. Die cremige Ofengemüse-Soße über die Pasta gießen und gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.

Toppings hinzufügen

  1. Mit veganem Parmesan und frischem Basilikum garnieren

Video

Notizen

Hier stehen weiter Notizen, hier kann alles stehen was du willst.

Nährwerte

Nutrition Facts
Ofengemüse Pasta
Amount per Serving
Calories
603
% Daily Value*
Fat
 
13
g
20
%
Saturated Fat
 
4
g
25
%
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
0.2
g
Cholesterol
 
0.4
mg
0
%
Sodium
 
279
mg
12
%
Potassium
 
535
mg
15
%
Carbohydrates
 
104
g
35
%
Fiber
 
8
g
33
%
Sugar
 
8
g
9
%
Protein
 
20
g
40
%
Vitamin A
 
447
IU
9
%
Vitamin C
 
21
mg
25
%
Calcium
 
72
mg
7
%
Iron
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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