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Sweet Carrot Hummus Pasta

Zubereitung: 10 Minuten
Ofenzeit: 50 Minuten
Gesamt: 1 Stunde
Dieses Rezept ist perfekt für alle Karotten- und Pasta-Fans. Heute gibt es eine köstliche Neuheit: Sweet Carrot Hummus Pasta. Die süße Note der gebackenen Karotten harmoniert perfekt mit der cremigen Tomatensoße. Knoblauch sorgt dabei für Würze und rundet das Geschmackserlebnis ab. Probiert diese neue Kombination aus – perfekt für gemütliche Abende. Taucht mit mir in die Welt der Geschmacksinnovationen ein!
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Kochutensilien

  • 1 Auflaufform oder Backblech
  • 1 Mixer oder Blender

Zutaten

Diese Zutaten ergeben:

4 Portionen
  • 500 g Pasta
  • 4 Möhren
  • 3 Pastinaken
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchknolle
  • 120 g Kichererbsen gekocht, aus dem Glas oder aus der Dose
  • 50 ml Agavendicksaft
  • Öl nach Belieben
  • 1 Prise Salz, Pfeffer
  • 500 ml vegane Sahne (Hafer, Soja,..)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz

Toppings

Anleitungen
 

Gemüse vorbereiten

  1. Backofen auf 180 Grad/Umluft vorheizen
  2. Möhren und Pastinaken halbieren, Zwiebeln vierteln, Kopf der Knoblauchknolle abtrennen, zusammen mit Kichererbsen in eine ofenfeste Form geben.
  3. Mit Öl und Agavendicksaft begießen, mit Salz und Pfeffer würzen und für 50 Minuten in den Ofen.

Pasta Kochen

  1. Während das Gemüse im Ofen gart, die Pasta nach Packungsanweisung kochen.

Soße zubereiten

  1. Gebackenes Gemüse in einen Mixer geben.
  2. Hafer Creme Cuisine, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz hinzufügen.
  3. Alles zu einer cremigen Soße mixen.

Servieren

  1. Die Soße mit der gekochten Pasta vermengen.
  2. Mit frischem Koriander und einer Prise Chiliflocken garnieren und genießen!Guten Appetit! 

Video

Notizen

Tipp: 
Beträufle das geröstete Gemüse mit einem Spritzer Zitronensaft, bevor du es mixt. Das verleiht dem Gericht einen zusätzlichen, belebenden Geschmack. Viel Spaß beim Genießen deiner Sweet Carrot Hummus Pasta!

Nährwerte

Nutrition Facts
Sweet Carrot Hummus Pasta
Amount per Serving
Calories
1034
% Daily Value*
Fat
 
38
g
58
%
Saturated Fat
 
12
g
75
%
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
1
g
Cholesterol
 
0.4
mg
0
%
Sodium
 
653
mg
28
%
Potassium
 
1105
mg
32
%
Carbohydrates
 
155
g
52
%
Fiber
 
23
g
96
%
Sugar
 
27
g
30
%
Protein
 
30
g
60
%
Vitamin A
 
10289
IU
206
%
Vitamin C
 
30
mg
36
%
Calcium
 
200
mg
20
%
Iron
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.