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Non Meatballs + Spaghetti

Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Gesamt: 40 Minuten
Wenn es um köstliche fleischfreie Genüsse geht, sind diese Non Meat Balls definitiv die Superstars! Dieser vielseitige Teig aus Linsen ist nicht nur perfekt für die Bällchen, sondern auch für saftige Burger Patties geeignet. Die Kombination aus diesen leckeren Linsenbällchen und perfekt gekochten Spaghetti ist und bleibt aber mein Highlight.
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Kochutensilien

Zutaten

Diese Zutaten ergeben:

2 Portionen
  • 250 g Spaghetti

Non Meatballs

  • 1/2 große weiße Zwiebel
  • 300 g gekochte braune Linsen
  • 125 g Haferflocken
  • 50 g Walnüsse
  • 3 TL Tomatenmark
  • 1 EL Senf
  • 1/2 TL Salz
  • 2 TL Räucherpaprika
  • Öl zum Braten

Soße

  • 1/2 große weiße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 60 ml Pastawassser

Toppings

Anleitungen
 

Vorbereitung der Non Meat Balls

  1. Linsen kochen oder bereits gekochte Linsen aus der Dose verwenden.
  2. Alle Zutaten für die Meatballs (Zwiebel, gekochte Linsen, Haferflocken, Walnüsse, Tomatenmark, Senf, Salz, Räucherpaprika) zu einem Teig vermengen.
  3. Die Mischung 5 Minuten ziehen lassen und dann zu 18 Bällchen à 35g formen.

Anbraten der Non Meat Balls

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  2. Die Bällchen 15 Minuten knusprig anbraten, dabei gelegentlich wenden und schwenken, bis sie rundherum goldbraun sind.
  3. Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zubereitung der Soße, Pasta kochen

  1. In derselben Pfanne, in der die Non Meat Balls angebraten wurden, Zwiebel und Knoblauch im Sud andünsten.
  2. Passierte Tomaten, Salz, Pfeffer und Pastawasser hinzufügen.
  3. Die vorbereiteten Non Meat Balls zusammen mit frischem Basilikum in die Soße geben und alles für 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Nudeln in einem Topf mit Salzwasser kochen.

Zusammenführen und servieren

  1. Die Pasta mit zu der Soße und den Balls geben dazugeben und unterheben.
  2. Das Gericht auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischem Basilikum oder anderen Toppings garnieren.

Video

Nährwerte

Nutrition Facts
Non Meatballs + Spaghetti
Amount per Serving
Calories
496
% Daily Value*
Fat
 
19
g
29
%
Saturated Fat
 
2
g
13
%
Polyunsaturated Fat
 
13
g
Monounsaturated Fat
 
3
g
Cholesterol
 
1
mg
0
%
Sodium
 
411
mg
18
%
Potassium
 
1585
mg
45
%
Carbohydrates
 
66
g
22
%
Fiber
 
21
g
88
%
Sugar
 
17
g
19
%
Protein
 
25
g
50
%
Vitamin A
 
1074
IU
21
%
Vitamin C
 
31
mg
38
%
Calcium
 
168
mg
17
%
Iron
 
10
mg
56
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.