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Vegan Mexicana wrap

Tiempo de preparación: 0 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 15 minutos
Este wrap mexicano vegano con un relleno rico en proteínas es un plato delicioso y saciante perfecto para una comida rápida. El wrap se rellena con una mezcla rica en proteínas de alubias rojas, tofu, puré de tomate, maíz dulce y especias. Es fácil de hacer y está listo en pocos minutos. Este wrap es una opción saludable para cualquiera que siga una dieta basada en plantas o que busque una comida rica en proteínas.
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Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

2 Porciones
  • 1 Cebolla
  • 1 EL Aceite de coco
  • 1-2 Dientes de ajo
  • 1 Pk. Tofu 200g
  • 1 Pk. Tomates escurridos
  • 1 Puede Alubias rojas
  • 1 Puede Maíz
  • Guindilla a voluntad
  • 1 EL Sirope de agave u otro edulcorante
  • 1 TL Pimentón en polvo
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

Freír las cebollas

  1. Calentar el aceite de coco en una sartén. Picar la cebolla y rehogarla en la sartén hasta que se dore.

Preparar el tofu

  1. Aplastar el tofu, cortarlo en dados y añadirlo a las cebollas salteadas en la sartén.

Freír el tofu y el ajo

  1. Prensar el ajo y freír junto con los dados de tofu en la sartén hasta que el tofu esté dorado. Se tarda entre 3 y 5 minutos.

Añadir el resto de ingredientes

  1. Añadir los tomates escurridos, las alubias rojas escurridas, el maíz dulce escurrido, la guindilla al gusto, el sirope de ágave y el pimentón en polvo. Remuévelo todo bien y deja que se caliente.

Acabado del relleno

  1. Dejar cocer el relleno a fuego lento durante unos minutos hasta que todos los sabores se hayan mezclado bien. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Preparación de los envoltorios

  1. Extienda cada envoltorio y rellénelo generosamente con el relleno de tofu preparado.
  2. Completa el relleno con aguacate, pepino, pimientos, zanahorias, espinacas, lechuga u otras verduras de tu elección.
  3. Los aderezos, como el yogur de soja o el queso fresco vegano, completan el wrap.
  4. Dobla los wraps y disfruta de esta deliciosa comida repleta de proteínas.

Notas

Más información sobre el aval:
- 2 envoltorios
- Aguacate , pepino, pimientos, zanahorias, espinacas, lechuga, etc.
- Yogur de soja , queso crema vegano
La información nutricional se refiere al relleno. Puedes elegir el resto de las verduras a tu gusto.

Nutrition

Valores nutricionales
Vegan Mexicana wrap
Amount per Serving
Calorías
191
% Daily Value*
Grasa
 
1
g
2
%
Grasa saturada
 
1
g
6
%
Sodio
 
6
mg
0
%
Potasio
 
593
mg
17
%
Carbohidratos
 
35
g
12
%
Fibra
 
10
g
42
%
Azúcar
 
3
g
3
%
Proteina
 
12
g
24
%
Vitamina A
 
3
IU
0
%
Vitamina C
 
6
mg
7
%
Calcio
 
52
mg
5
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.