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Sopa de lentejas marroquí vegana

Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Esta sopa oriental marroquí de lentejas es un plato principal calentito y nutritivo, perfecto para los días fríos. La receta es sencilla y está lista en sólo 25 minutos. Contiene garbanzos, lentejas, tomates, cebollas, ajos, zanahorias y apio, aromatizados con aceite de oliva y especias como cilantro, comino, cúrcuma y pimentón. La sopa se sirve con perejil fresco, cilantro y un chorrito de zumo de limón. Esta deliciosa y saludable sopa hará las delicias de todos los amantes de las lentejas.
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Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

4 Porciones

Ingredientes

  • 250 g Garbanzos
  • 300 g Lentes (amarillo o rojo)
  • 400 g Tomates picado
  • 600 ml Caldo de verduras
  • 2 Cebollas pequeño, picado
  • 3 Dientes de ajo picado
  • 4 Zanahorias cortado en dados
  • 1 Disco Apionabo en cubos
  • 2 EL Aceite de oliva

Especias y hierbas

  • 1 TL cilantro molido
  • 1/2 TL semillas de alcaravea molidas
  • 1 TL Cúrcuma
  • 1 TL Pimentón
  • Perejil y cilantro frescos
  • Un chorrito de zumo de limón

Elaboración paso a paso
 

Freír las cebollas

  1. Picar las cebollas y rehogarlas en aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que estén translúcidas.

Añadir ajo

  1. Machacar el ajo y añadirlo a las cebollas. Freír brevemente hasta que suelte el sabor.

Preparar las verduras

  1. Trocea los boniatos, las zanahorias y el apio e incorpóralos a la cazuela.

Cocinar lentejas

  1. Añadir las lentejas lavadas y el caldo de verduras y cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén blandas y hayan absorbido el líquido.

Añadir los garbanzos y los tomates.

  1. Mezclar los garbanzos y los tomates picados con las lentejas.

Condimento

  1. Añadir el cilantro, el comino, la cúrcuma y el pimentón. Sazonar al gusto.

Servir

  1. Terminar con perejil fresco, cilantro y un chorrito de zumo de limón.
  2. Verter la sopa marroquí de lentejas en cuencos y servir con arroz o pan plano al gusto.

Nutrition

Valores nutricionales
Sopa de lentejas marroquí vegana
Amount per Serving
Calorías
450
% Daily Value*
Grasa
 
3
g
5
%
Grasa saturada
 
0.4
g
3
%
Sodio
 
655
mg
28
%
Potasio
 
1438
mg
41
%
Carbohidratos
 
80
g
27
%
Fibra
 
32
g
133
%
Azúcar
 
14
g
16
%
Proteina
 
27
g
54
%
Vitamina A
 
11513
IU
230
%
Vitamina C
 
26
mg
32
%
Calcio
 
124
mg
12
%
Hierro
 
8
mg
44
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.