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Scarpaccia de verduras

Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
La crujiente schicciata de verduras combina zanahorias, patatas, calabaza y cebollas en un sabroso rebozado. La harina de almendras aporta un ligero sabor a frutos secos y hace que la schiacciata sea rica en proteínas. ¿No tienes harina de almendras en casa? Puede sustituirla simplemente por más harina de trigo. Ligeramente rociada con aceite, la schiacciata se hornea hasta que se dora y es perfecta como guarnición o entrante salado. Los llevé a un brunch el otro día y a todo el mundo le encantaron.
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

4 Raciones (1 bandeja = 4 raciones)
  • 1 Zanahoria
  • 2 Patatas
  • 300 g Calabaza
  • 2 Cebollas

Masa

  • 500 ml Agua
  • 225 g Harina de trigo Tipo 450
  • 100 g Harina de almendra Parcialmente desaceitado (proteína de almendra)
  • 1 TL Sal
  • 1 TL Pimienta
  • 100 g Fuerza
  • 4 EL Aceite

Toppings

  • Perejil fresco
  • Sal de grano grueso

Elaboración paso a paso
 

Preparar las verduras

  1. Pelar la zanahoria, las patatas y las cebollas. Quitar las semillas de la calabaza.
  2. Las verduras pueden rallarse (con una cortadora de verduras) o cortarse en tiras finas.

Preparar la masa

  1. Mezclar el agua, la harina de trigo, la harina de almendras, la sal, la pimienta, la fécula y el aceite en un bol grande.
  2. Añada las verduras preparadas a la masa e incorpórelas bien hasta que todo quede uniformemente distribuido.
  3. Engrasar generosamente con aceite una bandeja de horno para evitar que se pegue.
  4. Precalentar el horno a 180 grados / ventilador.

Extender la masa en una bandeja de horno

  1. Extienda uniformemente la masa preparada en la bandeja de horno y alísela.
  2. Rociar generosamente la masa con aceite. Espolvorear con perejil fresco y sal gruesa
  3. Introducir la bandeja en el horno precalentado.
  4. Hornear durante unos 50 minutos o hasta que la schiacciata esté dorada y crujiente.

Servir

  1. Sacar la schiacciata del horno y cortarla en los trozos deseados.
  2. Servir caliente o a temperatura ambiente, según se desee.

Notas

Nota:
  • La temperatura y el tiempo de cocción pueden variar según el horno. Asegúrate de que la schiacciata esté bien dorada y crujiente antes de sacarla del horno.

Nutrition

Valores nutricionales
Scarpaccia de verduras
Amount per Serving
Calorías
595
% Daily Value*
Grasa
 
14
g
22
%
Grasa saturada
 
1
g
6
%
Colesterol
 
0.4
mg
0
%
Sodio
 
49
mg
2
%
Potasio
 
909
mg
26
%
Carbohidratos
 
105
g
35
%
Fibra
 
10
g
42
%
Azúcar
 
7
g
8
%
Proteina
 
15
g
30
%
Vitamina A
 
10525
IU
211
%
Vitamina C
 
42
mg
51
%
Calcio
 
133
mg
13
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.