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Sartén vegana de patatas saladas

Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Esta sartén vegana de patatas es un plato principal salado y perfecto para cualquiera que prefiera una dieta basada en plantas pero no quiera perderse el sabor de la cocina alemana. La receta surgió por casualidad en mi cocina y desde entonces es un plato habitual en nuestro menú. La receta es fácil de hacer y está lista en sólo 30 minutos. Contiene patatas, judías verdes, champiñones, cebollas y tofu ahumado, que se desglasan con una deliciosa salsa a base de caldo de verduras, vino blanco y especias. ¡Diviértete cocinando!
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Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

2 Porciones

Ingredientes

  • 200 g Patatas cortadas en cuartos y precocinadas
  • 100 g Judías pintas
  • 250 g Setas partido por la mitad
  • 2 Cebollas finamente picado
  • 200 g Tofu ahumado en cubos
  • 2 EL Aceite para freír

Salsa para desglasar

  • 200 ml Caldo de verduras
  • 1 Disparo Vino blanco aprox. 50 ml

Especias

  • 1 TL Fuerza o harina
  • 1 TL Nuez moscada
  • 1 TL Rosemary
  • 1 TL Tomillo
  • 1 TL Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

Preparar las patatas

  1. Cortar las patatas en cuartos y hervirlas previamente hasta que estén a punto.

Freír

  1. Calentar el aceite en una sartén grande
  2. Freír la cebolla picada y el tofu ahumado en la sartén hasta que se doren.

Añadir verduras

  1. Partir los champiñones por la mitad y añadirlos a la sartén con las judías. Freír todo, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén ligeramente doradas.

Preparar la salsa

  1. En un bol, mezclar el almidón o la harina con el caldo de verduras, el vino blanco, la nuez moscada, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta.

Desglasar y cocer a fuego lento

  1. Verter la salsa preparada sobre las verduras y remover bien. Llevar a ebullición brevemente hasta que la salsa espese ligeramente.

Añadir las patatas y servir

  1. Añada las patatas precocinadas a la sartén e incorpórelas con cuidado hasta que queden cubiertas por la salsa.
  2. Sazonar al gusto y servir inmediatamente.

Notas

También puede utilizar vinagre de vino en lugar de vino blanco. Una buena alternativa es mezclar 1 cucharada de mantequilla de almendras blancas en la salsa.

Nutrition

Valores nutricionales
Sartén vegana de patatas saladas
Amount per Serving
Calorías
285
% Daily Value*
Grasa
 
6
g
9
%
Grasa saturada
 
1
g
6
%
Sodio
 
616
mg
27
%
Potasio
 
1110
mg
32
%
Carbohidratos
 
40
g
13
%
Fibra
 
8
g
33
%
Azúcar
 
11
g
12
%
Proteina
 
17
g
34
%
Vitamina A
 
601
IU
12
%
Vitamina C
 
38
mg
46
%
Calcio
 
196
mg
20
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.