Saltar a la receta

Pasta con manzana y zanahoria

Hora de cocinar: 15 minutos
50 minutos
Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
¡Probé algo nuevo para ti y resultó súper sabroso y especial! Zanahorias, manzanas, nueces y romero estofados en el horno y luego hechos puré con queso crema vegano. El resultado es una salsa para pasta maravillosamente cremosa que armoniza a la perfección con la tierna pasta farfalle.
Imprimir Receta

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

4 Porciones

Verduras al horno

  • 200 g Zanahorias partido por la mitad longitudinalmente
  • 4 Chalotes partido por la mitad
  • 1 Bulbo de ajo
  • 200 g Manzanas en cuartos
  • 100 g Nueces
  • 1 Mano lleno de zanahorias verdes
  • 5 Oficinas romero fresco
  • 1 Pellizcar Sal
  • 2 EL Sirope de agave
  • Aceite al gusto

Salsa

Toppings

  • Zanahorias verdes, copos de guindilla

Elaboración paso a paso
 

Preparación de las verduras al horno

  1. Colocar las zanahorias, las manzanas, las nueces y las cebollas en una bandeja de horno.
  2. Descabezar la cabeza de ajo y añadirla al plato.
  3. Espolvorear con romero fresco y rociar con aceite, sirope de ágave y una pizca de sal.
  4. Hornear en horno precalentado a 180 grados / ventilador durante 50 minutos.

Cocer la pasta y preparar la salsa

  1. Cocer la pasta farfalle siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir 300 ml de agua de la pasta
  2. Poner las verduras asadas en una batidora con el resto de ingredientes para la salsa. A continuación, mezclar hasta obtener una salsa cremosa.

Mezclar la pasta con la salsa y servir

  1. Mezclar la salsa con los farfalle cocidos.
  2. Servir y espolvorear con zanahoria verde picada y escamas de guindilla.

Nutrition

Valores nutricionales
Pasta con manzana y zanahoria
Amount per Serving
Calorías
843
% Daily Value*
Grasa
 
33
g
51
%
Grasa saturada
 
7
g
44
%
Colesterol
 
1
mg
0
%
Sodio
 
283
mg
12
%
Potasio
 
710
mg
20
%
Carbohidratos
 
119
g
40
%
Fibra
 
13
g
54
%
Azúcar
 
15
g
17
%
Proteina
 
25
g
50
%
Vitamina A
 
8497
IU
170
%
Vitamina C
 
8
mg
10
%
Calcio
 
121
mg
12
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.