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Pasta con col rizada

Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Esta pasta con col rizada surgió por casualidad. No estaba seguro de que todo encajara así. Pero bueno, después del primer intento estábamos tan entusiasmados que lo volvimos a cocinar al día siguiente. El conjunto no sólo es vegano y saludable, sino que ha resultado ser una mezcla ingeniosa. Un plato de invierno que aporta calidez y sabor a su plato. Pruébelo y déjese sorprender por esta inesperada aventura culinaria.
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

3 Porciones
  • 250 g Pasta
  • 3 Manos llenas Col rizada
  • 1 cebolla roja
  • 3 Dientes de ajo
  • Aceite a voluntad
  • 2 EL Pasta de tomate
  • Zumo de un limón
  • 1 EL Sirope de agave
  • 400 ml crema vegana (avena, soja...)
  • 60 ml Agua para pasta
  • Sal, pimienta

Toppings

Elaboración paso a paso
 

Preparar la col rizada y cocer la pasta

  1. Empiece por quitar los tallos de las hojas frescas de col rizada y córtelas en tiras finas.
  2. Poner agua a hervir y cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
  3. Cuando escurra la pasta, guarde 60 ml del agua de la pasta para utilizarla más tarde.

Sofreír la cebolla, el ajo y la col rizada

  1. Picar finamente la cebolla roja y sofreírla en una sartén grande con un chorrito de aceite hasta que adquiera un color dorado.
  2. Picar finamente o prensar el ajo. Añadirlo a la sartén junto con la col rizada preparada.
  3. Rehogar todo durante 5 minutos hasta que la col rizada esté tierna.
  4. Sazonar la mezcla con una pizca de sal y pimienta para intensificar los sabores.

Añada el resto de los ingredientes

  1. Incorpore primero el puré de tomate a la mezcla, después el zumo de limón recién exprimido y el sirope de ágave y remuévalo todo junto.
  2. A continuación, vierta la nata vegana y mézclelo todo hasta obtener una salsa cremosa.
  3. Añadir con cuidado la pasta cocida y el agua de la pasta guardada a la salsa de col rizada.

Aromatizar y servir

  1. Pruebe el plato y rectifique la sazón con sal y pimienta a su gusto.
  2. Terminar el plato con generosas porciones de parmesano vegano y una pizca de escamas de guindilla.

Nutrition

Valores nutricionales
Pasta con col rizada
Amount per Serving
Calorías
700
% Daily Value*
Grasa
 
38
g
58
%
Grasa saturada
 
13
g
81
%
Sodio
 
507
mg
22
%
Potasio
 
262
mg
7
%
Carbohidratos
 
79
g
26
%
Fibra
 
12
g
50
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteina
 
20
g
40
%
Vitamina A
 
111
IU
2
%
Vitamina C
 
5
mg
6
%
Calcio
 
117
mg
12
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.