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Pasta de remolacha, hecha en casa con tijeras

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
¿Has hecho alguna vez tú mismo la pasta? Esta pasta de remolacha a las tijeras no sólo es un plato fuerte por su sabor, sino también por su facilidad de preparación: el truco de las tijeras es inmejorable. El color rojo vivo de la remolacha da a la pasta un toque inusual pero atractivo. Acompañado de una cremosa salsa de nata vegana, un toque de limón y parmesano vegano, este plato constituye una deliciosa cena.
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

2 Porciones

Salsa

Toppings

  • Limón, parmesano vegano

Elaboración paso a paso
 

Hacer la masa de remolacha

  1. Cortar la remolacha en dados y hacerla puré.
  2. Amasar con harina y sal hasta formar una bola de masa firme.

Pasta de molde

  1. Cortar la masa con tijeras sobre agua hirviendo. Asegúrate de que el agua hierve a fuego lento para conservar el color rojo de la pasta.
  2. Cocer durante 2-3 minutos. Escurrir 80 ml de agua de la pasta antes de verterla.

Preparar la salsa

  1. Freír las cebollas en una sartén.
  2. Incorporar la nata vegana y el agua de la pasta recogida.
  3. Añadir el parmesano vegano y mezclar bien.

Terminar la pasta y servir

  1. Incorporar la pasta de remolacha cocida a la salsa.
  2. Rociar con limón y espolvorear con parmesano vegano.
  3. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Nutrition

Valores nutricionales
Pasta de remolacha, hecha en casa con tijeras
Amount per Serving
Calorías
1268
% Daily Value*
Grasa
 
71
g
109
%
Grasa saturada
 
23
g
144
%
Colesterol
 
2
mg
1
%
Sodio
 
1090
mg
47
%
Potasio
 
612
mg
17
%
Carbohidratos
 
144
g
48
%
Fibra
 
23
g
96
%
Azúcar
 
18
g
20
%
Proteina
 
33
g
66
%
Vitamina A
 
40
IU
1
%
Vitamina C
 
8
mg
10
%
Calcio
 
213
mg
21
%
Hierro
 
10
mg
56
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.