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Pan de plátano marmolado con arándanos

Hora de cocinar: 15 minutos
40 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Me sobraron plátanos y tenía muchas ganas de hacer un pan de plátano. No podía decidir si hacer un pan de plátano con chocolate o un pan de plátano ligero con arándanos. Así que se me ocurrió la idea de simplemente combinar los dos y hornear un pan de plátano marmolado. Los arándanos añaden la cantidad justa de sabor y estoy muy contenta con este descubrimiento. La receta es algo especial y a la vez muy fácil de preparar. Le encantará.
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Equipment

  • 1 Molde para pan
  • 1 Agitador o batidor

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

8 Porciones
  • 2 Plátanos
  • 60 g Aceite de coco
  • 100 g Sirope de arce o sirope de agave
  • 150 g Harina
  • 50 g Copos de avena
  • 3 EL Puré de manzana
  • 200 ml Leche de avena
  • 1 TL Canela
  • 1 Pellizcar Sal
  • 2 TL Polvo de hornear

Además para la parte del chocolate

  • 2 EL Cacao para hornear
  • 1 EL Leche de avena
  • 200 g Arándanos
  • 100 g Gotas de chocolate opcional

Toppings

  • 1 Puñado Arándanos
  • 1 Plátano partido por la mitad

Elaboración paso a paso
 

Preparativos

  1. Precalentar el horno a 180 grados ventilador.
  2. Forrar un molde con papel de horno.

Preparar la base de masa

  1. Pelar los plátanos y hacerlos puré en un bol grande.
  2. Derretir el aceite de coco y mezclar con el plátano triturado, el sirope de arce, la harina, los copos de avena, la salsa de manzana, la leche de avena, la canela, una pizca de sal y la levadura en polvo.

Preparar la parte de chocolate e incorporar

  1. Añadir el cacao para hornear y la leche de avena adicional a la masa restante y remover.
  2. Incorporar los arándanos y las gotas de chocolate opcionales.
  3. Verter la parte de chocolate sobre la masa de color claro del molde e incorporar con cuidado con un tenedor realizando movimientos circulares para el marmoleado.

Recubrimientos, horneado y servicio

  1. Decorar con arándanos al gusto y adornar con plátanos cortados por la mitad.
  2. Hornear durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
  3. Dejar enfriar y cortar en rebanadas, servir y ¡disfrutar del húmedo pan de plátano!

Nutrition

Valores nutricionales
Pan de plátano marmolado con arándanos
Amount per Serving
Calorías
303
% Daily Value*
Grasa
 
12
g
18
%
Grasa saturada
 
9
g
56
%
Colesterol
 
0.2
mg
0
%
Sodio
 
50
mg
2
%
Potasio
 
276
mg
8
%
Carbohidratos
 
51
g
17
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
26
g
29
%
Proteina
 
2
g
4
%
Vitamina A
 
100
IU
2
%
Vitamina C
 
8
mg
10
%
Calcio
 
109
mg
11
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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