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Pad Thai vegano

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
El Pad Thai es un plato que me recuerda a mi viaje a Tailandia. Me fascinaron los deliciosos sabores, la variedad de ingredientes y la preparación única. En mi búsqueda de una receta vegana para recrear esta experiencia culinaria en casa, desarrollé mi receta favorita de Pad Thai. Lo comparto aquí con ustedes con la esperanza de que lo disfruten tanto como yo.
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

2 Porciones
  • 1 TL Aceite de coco
  • 3 Pimientos picantes
  • 1 cm Jengibre
  • 1 Pacto Cebolletas
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Zanahorias
  • 1 Pimentón
  • 200 g Tofu
  • 250 g Fideos de arroz

Para la salsa

  • 100 ml Salsa de soja
  • 1 TL Pasta de tamarindo
  • 1 EL Jarabe por ejemplo, sirope de dátiles, sirope de arce, sirope de agave
  • 2 TL Pasta de tomate
  • 1 EL Sésamo
  • 1 Cal

Toppings

Elaboración paso a paso
 

Preparación

  1. Picar las guindillas, el jengibre, la cebolleta y el ajo.
  2. Corta las zanahorias y los pimientos en dados y el tofu en dados.
  3. Cocer los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y escurrirlos

Freír

  1. Calentar el aceite de coco en una sartén grande.
  2. Saltear las guindillas, el jengibre, la cebolleta y el ajo durante 3 minutos.
  3. Añadir las zanahorias, los pimientos y el tofu y freír otros 5 minutos hasta que se desarrollen los sabores tostados.

Preparar la salsa

  1. Mezclar la salsa de soja, la pasta de tamarindo, el sirope de dátiles, el puré de tomate, las semillas de sésamo y el zumo de lima.

Acabado y servicio

  1. Añadir los fideos de arroz cocidos.
  2. Añadir la salsa y remover bien.
  3. Decorar con cacahuetes salados, cilantro fresco, rodajas de lima y escamas de guindilla.
  4. Servir inmediatamente y disfrutar.

Nutrition

Valores nutricionales
Pad Thai vegano
Amount per Serving
Calorías
623
% Daily Value*
Grasa
 
6
g
9
%
Grasa saturada
 
1
g
6
%
Sodio
 
3023
mg
131
%
Potasio
 
427
mg
12
%
Carbohidratos
 
121
g
40
%
Fibra
 
6
g
25
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteina
 
20
g
40
%
Vitamina A
 
10673
IU
213
%
Vitamina C
 
15
mg
18
%
Calcio
 
202
mg
20
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.