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Ñoquis de brécol al horno con salsa de hierbas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
¿Has cocinado alguna vez ñoquis al horno? Me encanta todo lo que lleve ñoquis, pero son mejores cuando están bien crujientes y adquieren el tueste perfecto en el horno. La receta es sencilla y directa, y mientras los ñoquis y el brécol se cocinan en el horno, puedes preparar la deliciosa salsa tzatziki de hierbas.
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Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

3 Porciones
  • 500 g ñoquis veganos
  • 1 Cabeza Brócoli
  • 3 Cebollas rojas
  • 2 EL Aceite al gusto
  • 2 EL Fuerza
  • 2 TL Pimentón ahumado
  • Sal y pimienta

Salsa tzatziki de hierbas

  • 250 g Yogur de soja
  • 150 g Queso crema vegano
  • 1/4 Pepino rallado
  • 2 Dientes de ajo pulsado
  • 1 TL Mostaza
  • 1 EL Aceite de oliva
  • 2 EL Vinagre de manzana
  • 1 Pacto Eneldo picado
  • 1/2 TL Sal
  • 1 Pellizcar Pimienta

Toppings

Elaboración paso a paso
 

Preparativos

  1. Precalentar el horno a 220 grados Celsius.
  2. Cortar el brócoli en ramilletes pequeños. Cortar las cebollas en aros.
  3. Mezcle los ñoquis, el brócoli, la fécula, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta en un bol hasta que todo esté bien cubierto.

Horneado

  1. Verter la mezcla de ñoquis y brécol en el molde preparado y hornear en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
  2. Remover de vez en cuando para que todo se dore uniformemente.

Preparación de la salsa de hierbas

  1. Rallar el pepino, prensar el ajo y picar el eneldo.
  2. Mezclar en un bol el yogur de soja, el queso crema, el pepino rallado, el ajo machacado, la mostaza, el aceite, el vinagre de sidra de manzana, el eneldo picado, la sal y la pimienta. Remover bien hasta que todo esté bien mezclado.

Servir

  1. Servir los ñoquis al horno sobre la salsa de hierbas.
  2. Espolvorear con guindilla al gusto y ¡a disfrutar!

Notas

Consejo:
Si tienes tiempo, deja los ñoquis y el brócoli en la marinada unos 15 minutos antes de colocarlos en el molde y meterlos en el horno. Esto intensifica los sabores y da al plato un gusto aún más delicioso.

Nutrition

Valores nutricionales
Ñoquis de brécol al horno con salsa de hierbas
Amount per Serving
Calorías
529
% Daily Value*
Grasa
 
18
g
28
%
Grasa saturada
 
6
g
38
%
Colesterol
 
0.3
mg
0
%
Sodio
 
793
mg
34
%
Potasio
 
227
mg
6
%
Carbohidratos
 
85
g
28
%
Fibra
 
10
g
42
%
Azúcar
 
11
g
12
%
Proteina
 
14
g
28
%
Vitamina A
 
354
IU
7
%
Vitamina C
 
21
mg
25
%
Calcio
 
212
mg
21
%
Hierro
 
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.