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No Albóndigas + Espaguetis

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Cuando se trata de deliciosos sabores sin carne, ¡estas Bolas sin Carne son definitivamente las superestrellas! Esta versátil masa hecha a base de lentejas no sólo es perfecta para las bolas, sino también para jugosas hamburguesas. Pero la combinación de estas deliciosas bolas de lentejas y unos espaguetis perfectamente cocinados es y sigue siendo mi favorita.
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

2 Porciones
  • 250 g Espaguetis

Albóndigas sin carne

  • 1/2 cebolla blanca grande
  • 300 g lentejas marrones cocidas pulsado
  • 125 g Copos de avena
  • 50 g Nueces
  • 3 TL Pasta de tomate
  • 1 EL Mostaza
  • 1/2 TL Sal
  • 2 TL Pimentón ahumado
  • Aceite para freír

Salsa

  • 1/2 cebolla blanca grande
  • 2 Dientes de ajo pulsado
  • 500 g Tomates escurridos
  • 1/2 TL Pimienta
  • 1 Pellizcar Sal
  • 60 ml Agua para pasta

Toppings

Elaboración paso a paso
 

Preparación de las albóndigas sin carne

  1. Cocer las lentejas o utilizar lentejas de lata ya cocidas.
  2. Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas (cebolla, lentejas cocidas, copos de avena, nueces, puré de tomate, mostaza, sal, pimentón ahumado) hasta conseguir una masa.
  3. Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos y, a continuación, formar 18 bolas de 35 g cada una.

Freír las bolas sin carne

  1. Calentar el aceite en una sartén.
  2. Freír las bolas durante 15 minutos hasta que estén crujientes, dándoles la vuelta y removiéndolas de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos lados.
  3. Sacar las bolas de la sartén y reservar.

Preparar la salsa, cocer la pasta

  1. Rehogar la cebolla y el ajo en el caldo en la misma sartén en la que se han frito las albóndigas.
  2. Añadir el puré de tomate, la sal, la pimienta y el agua de la pasta.
  3. Añadir las albóndigas preparadas a la salsa junto con la albahaca fresca y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Cocer la pasta en una cazuela con agua salada.

Fusionar y servir

  1. Añadir la pasta a la salsa y las bolas e incorporar.
  2. Repartir el plato y decorar con albahaca fresca u otros ingredientes al gusto.

Nutrition

Valores nutricionales
No Albóndigas + Espaguetis
Amount per Serving
Calorías
496
% Daily Value*
Grasa
 
19
g
29
%
Grasa saturada
 
2
g
13
%
Colesterol
 
1
mg
0
%
Sodio
 
411
mg
18
%
Potasio
 
1585
mg
45
%
Carbohidratos
 
66
g
22
%
Fibra
 
21
g
88
%
Azúcar
 
17
g
19
%
Proteina
 
25
g
50
%
Vitamina A
 
1074
IU
21
%
Vitamina C
 
31
mg
38
%
Calcio
 
168
mg
17
%
Hierro
 
10
mg
56
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.