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Naan de coliflor sin mantequilla

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Esta receta de Naan de coliflor sin mantequilla es una deliciosa versión vegana de un clásico plato indio relleno de sabrosa coliflor y cremosa salsa de tomate y anacardos. Inspirado en la diversidad de la cocina india y en los sabores de las especias, este plato ofrece una forma única y sabrosa de dar protagonismo a la coliflor. Con naan crujiente y un sabroso relleno, ¡este plato es una auténtica delicia!
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

4 Porciones

Coliflor, base de garbanzos

  • 1 Coliflor
  • 130

    (1/2 g

    can) Garbanzos cocido

  • Zumo de medio limón
  • 1 TL Guindilla en polvo
  • Aceite al gusto
  • 1 TL Cúrcuma
  • 1 TL Comino
  • 1 TL Canela

Salsa

  • 100 g Anacardos Remojar en agua caliente 30 minutos antes
  • 400 ml Tomates escurridos
  • 50 ml crema vegana (avena, soja..)
  • 70 ml Sirope de arce
  • 4 TL Cúrcuma
  • 1 cebolla blanca grande octogonal
  • 4 EL Pasta de tomate

Además

  • 1 TL Mantequilla vegetal
  • 3 cm Jengibre rallado
  • 3 Dientes de ajo rallado/prensado
  • 1 TL Sal
  • 1 TL Copos de guindilla
  • 1 TL Semillas de hinojo
  • 1 TL Semillas de alcaravea

Cerramientos:

  • 4 Panes naan grandes
  • 1 Pacto cilantro fresco
  • 100 g queso rallado vegano
  • Copos de guindilla

Elaboración paso a paso
 

Base de coliflor y garbanzos + adobo

  1. Escaldar los ramilletes de coliflor en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
  2. A continuación, mezcla en un bol los ramilletes de coliflor con los garbanzos y todos los ingredientes de la marinada.

Preparación de la salsa

  1. Ponga todos los ingredientes de la salsa, incluidos los anacardos remojados, en una batidora.
  2. Triturar todo hasta obtener una salsa cremosa.

Freír las especias

  1. Derrita la mantequilla vegetal en una sartén.
  2. Fría las semillas de hinojo, las semillas de comino, los copos de guindilla, la sal, el jengibre rallado y el ajo en la mantequilla derretida hasta que desprendan aroma.

Póngalo todo junto

  1. Añadir el puré a la sartén y mezclar todo bien.
  2. Añadir la mezcla preparada de coliflor y garbanzos a la salsa y cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa.

Recopilación del naan

  1. Espolvorear generosamente los panes naan con queso vegetal rallado.
  2. Cubrir los panes naan con la mezcla preparada de coliflor y garbanzos, un poco de crema de verduras, escamas de guindilla y cilantro fresco.
  3. Enrollar con cuidado los panes naan y servir.

Nutrition

Valores nutricionales
Naan de coliflor sin mantequilla
Amount per Serving
Calorías
864
% Daily Value*
Grasa
 
35
g
54
%
Grasa saturada
 
10
g
63
%
Colesterol
 
35
mg
12
%
Sodio
 
1279
mg
56
%
Potasio
 
1185
mg
34
%
Carbohidratos
 
113
g
38
%
Fibra
 
12
g
50
%
Azúcar
 
30
g
33
%
Proteina
 
29
g
58
%
Vitamina A
 
668
IU
13
%
Vitamina C
 
83
mg
101
%
Calcio
 
406
mg
41
%
Hierro
 
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.