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Lentejas asadas en una cobertura de hojaldre (Lentejas Wellington)

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Si no tienes mucho tiempo en Navidad pero quieres cocinar algo realmente especial, este plato es justo lo que necesitas. El relleno sólo lleva 20 minutos y creo que este asado vegetal es una maravillosa alternativa moderna al tradicional asado navideño de la abuela. Te encantará.
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Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

8 Raciones / 1 lenteja asada
  • 1 Hojaldre (270 g, aprox. 40 x 24)

Relleno

  • 2 Cebollas de tamaño medio
  • 2 Dientes de ajo
  • Aceite de oliva para dorar
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 Bar Puerro
  • 250 g Setas
  • 200 g lentejas rojas
  • 500 ml Agua
  • 100 g Copos de avena
  • 140 g Nueces
  • 2 TL Pasta de tomate
  • 1 EL Caldo vegetal en polvo
  • 1 TL Pimentón ahumado
  • 1 TSP TL Mejorana
  • 1 TL Comino

Toppings

  • Sal, romero, tomillo

Elaboración paso a paso
 

Preparar el relleno

  1. Freír la cebolla y el ajo en aceite en una sartén hasta que se doren.
  2. Añadir la zanahoria, el puerro, las setas, las lentejas y el agua. Poner la tapa y calentar a fuego medio. Cuando la mezcla empiece a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que las lentejas estén blandas.
  3. Añadir los copos de avena, las nueces pecanas, el puré de tomate, el caldo de verduras en polvo, el pimentón ahumado, la mejorana y el comino. Mezclar todo bien y dejar en remojo otros 5 minutos.

Cubrir con hojaldre

  1. Extender el hojaldre sobre una superficie limpia y extender encima el relleno preparado.
  2. Doblar cuidadosamente el hojaldre por todos los lados para encerrar el relleno.
  3. Dar la vuelta a todo con cuidado una vez y marcar ligeramente con un cuchillo.

Hornear y espolvorear con los ingredientes

  1. Precalentar el horno a 200 grados/convección
  2. Hornear durante 25 minutos hasta que el hojaldre esté dorado
  3. Sacar las lentejas asadas del horno, espolvorearlas con sal, romero y tomillo y servirlas con la guarnición navideña.
    Que aproveche.

Nutrition

Valores nutricionales
Lentejas asadas en una cobertura de hojaldre (Lentejas Wellington)
Serving Size
 
1 g
Amount per Serving
Calorías
410
% Daily Value*
Grasa
 
25
g
38
%
Grasa saturada
 
4
g
25
%
Sodio
 
92
mg
4
%
Potasio
 
514
mg
15
%
Carbohidratos
 
38
g
13
%
Fibra
 
11
g
46
%
Azúcar
 
4
g
4
%
Proteina
 
12
g
24
%
Vitamina A
 
1372
IU
27
%
Vitamina C
 
5
mg
6
%
Calcio
 
48
mg
5
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.