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La mejor sopa de tomate

Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Esta cremosa sopa de tomate con skyr de soja es una combinación perfecta de sabores sabrosos y textura sedosa. Con verduras asadas al horno, se convierte en una delicia salada, especialmente si se sirve con baguette crujiente. ¡Hagamos juntos una versión vegana de esta sopa clásica!
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Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

4 Porciones

Ingredientes

  • 6 Tomates Grande
  • 2 Cebollas
  • 1 Bulbo de ajo
  • 3 cm Jengibre
  • 1 TL Sal
  • 1 TL Pimienta
  • 500 ml Caldo de verduras
  • 400 g Tomates escurridos
  • 400 g Skyr de soja
  • 1 EL Sirope de arce

Toppings

Suplemento

  • Baguette
  • Margarina

Elaboración paso a paso
 

Preparar verduras asadas

  1. Cortar por la mitad o en trozos grandes los tomates, las cebollas, el ajo y el jengibre.
  2. Colocar las verduras en una bandeja de horno, rociarlas con aceite y salpimentarlas.
  3. Asar las verduras preparadas durante 40 minutos en un horno ventilado a 180 grados.

Cocer al vapor y hacer puré

  1. Saltear las verduras asadas en una sartén.
  2. Añada el caldo de verduras y hágalo puré hasta obtener una consistencia aterciopelada.
  3. Incorporar el puré de tomate, el skyr de soja y el sirope de arce hasta obtener una consistencia cremosa.

Refinar con los toppings y servir:

  1. Decorar la sopa de tomate con hierbas frescas y escamas de guindilla al gusto.
  2. Servir la sopa de tomate con baguette a la plancha y margarina.

Nutrition

Valores nutricionales
La mejor sopa de tomate
Amount per Serving
Calorías
163
% Daily Value*
Grasa
 
2
g
3
%
Grasa saturada
 
0.3
g
2
%
Colesterol
 
0.4
mg
0
%
Sodio
 
671
mg
29
%
Potasio
 
824
mg
24
%
Carbohidratos
 
32
g
11
%
Fibra
 
6
g
25
%
Azúcar
 
18
g
20
%
Proteina
 
7
g
14
%
Vitamina A
 
2019
IU
40
%
Vitamina C
 
52
mg
63
%
Calcio
 
200
mg
20
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.