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Hojaldres de lombarda

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Esta receta de rollos de lombarda combina la crujiente lombarda con un relleno sabroso y rico en proteínas. La mezcla picante de gránulos de soja, verduras y especias aromáticas hace de estos rollitos una auténtica delicia. Sin ningún producto de origen animal, pero llenos de sabor, estos rollitos de lombarda son el plato perfecto para cualquier persona que siga una dieta rica en proteínas.
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

10 Roulades
  • 1 Col lombarda Grande
  • 2 cm Jengibre
  • 3 Dientes de ajo
  • 2 Zanahorias
  • 2 Pimentón
  • 2 Cebolletas
  • 100 g Granulado de soja
  • 50 ml Salsa de soja

Toppings

Dip

  • Salsa de chile dulce

Elaboración paso a paso
 

Preparación de col lombarda y gránulos de soja

  1. Cortar el tallo de la lombarda
  2. Cocer la lombarda en agua hirviendo durante 5 minutos hasta que las hojas se desprendan fácilmente.
  3. Reservar las hojas de lombarda.
  4. Remojar los gránulos de soja en caldo de verduras caliente durante 10 minutos.
  5. Luego escurre.

Relleno

  1. Freír en una sartén los gránulos de soja junto con todos los ingredientes del relleno.
  2. Desglasar con salsa de soja.

Montaje y servicio de panecillos

  1. Cubrir las hojas de lombarda preparadas con el relleno de granulado de soja.
  2. Dar forma de rollo a las hojas y volver a freírlas brevemente por ambos lados.
  3. Disponer los rollitos de lombarda en un plato.
  4. Decorar con semillas de sésamo, perejil fresco y escamas de guindilla.

Nutrition

Valores nutricionales
Hojaldres de lombarda
Amount per Serving
Calorías
37
% Daily Value*
Grasa
 
3
g
5
%
Grasa saturada
 
1
g
6
%
Sodio
 
306
mg
13
%
Potasio
 
269
mg
8
%
Carbohidratos
 
13
g
4
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteina
 
2
g
4
%
Vitamina A
 
3097
IU
62
%
Vitamina C
 
49
mg
59
%
Calcio
 
47
mg
5
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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