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Hamburguesa de patata crujiente

Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
¿Has visto alguna vez hamburguesas hechas con patatas? A Kevin se le ocurrió esta receta y le añadió gránulos de soja para hacerla más rica en proteínas. Luego añadí un poco de condimento y voilà, la idea de la hamburguesa de patata está lista. Lo mejor es el borde crujiente recubierto de copos de maíz. En definitiva, ¡tienes que probarlo!
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

3 Hamburguesas
  • 2 Patatas
  • 50 g Granulado de soja
  • 1/2 Pacto Perejil finamente picado
  • 3 Dientes de ajo pulsado
  • 85 g Copos de avena
  • 1 EL Mostaza dulce
  • 2 EL Pasta de tomate
  • 1 TL Guindilla
  • 1 EL Caldo vegetal en polvo
  • 1 TL Pimentón ahumado
  • 1 TL Comino

Más información

Mezcla de lombarda y cebolla

  • 100 g col roja fresca finamente picado
  • 2 Cebollas cortado en aros finos
  • Zumo de una lima o limón

Recubrimiento adicional

  • Panecillos de hamburguesa
  • Ketchup, mayonesa vegana
  • Tomate
  • Canónigos

Elaboración paso a paso
 

Preparar las patatas

  1. Lava y pela las patatas y córtalas en trozos pequeños.
  2. Pon a hervir los trozos de patata en una cacerola con agua y cuécelos unos 15 minutos hasta que estén blandos.
  3. Escurre las patatas cocidas y déjalas enfriar un poco.

Preparar las hamburguesas

  1. En un bol grande, aplasta las patatas cocidas con un tenedor hasta que queden suaves.
  2. Pon los gránulos de soja en un cuenco aparte y vierte agua caliente sobre ellos. Deja en remojo unos 5 minutos y escurre el agua.
  3. Añade los gránulos de soja remojados a la mezcla de patatas.
  4. Añade a la mezcla de patatas el perejil, el ajo machacado, los copos de avena, la mostaza dulce, el puré de tomate, la guindilla, el caldo de verduras en polvo, el pimentón ahumado y el comino.
  5. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Forma, empaniza y fríe las hamburguesas

  1. Divide la mezcla de patatas en 3 porciones iguales (de unos 180 g cada una) y dale forma de hamburguesas.
  2. Tritura los copos de maíz en un cuenco poco profundo.
  3. Voltea cada empanada en los copos de maíz triturados para cubrirlas uniformemente.
  4. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

Monta las hamburguesas

  1. Mezcla la lombarda fresca picada y los aros de cebolla con el zumo de una lima y reserva.
  2. Abre los panes de hamburguesa y úntalos con ketchup y mayonesa al gusto.
  3. Coloca un lecho de canónigos en la mitad inferior de un pan de hamburguesa.
  4. Coloca una hamburguesa encima, seguida de una generosa porción de la mezcla de lombarda y cebolla.
  5. Añade unas rodajas de tomate y cubre con la mitad superior del bollo.
  6. Sirve las hamburguesas y ¡buen provecho!

Nutrition

Valores nutricionales
Hamburguesa de patata crujiente
Amount per Serving
Calorías
237
% Daily Value*
Grasa
 
5
g
8
%
Grasa saturada
 
1
g
6
%
Sodio
 
150
mg
7
%
Potasio
 
868
mg
25
%
Carbohidratos
 
61
g
20
%
Fibra
 
11
g
46
%
Azúcar
 
11
g
12
%
Proteina
 
6
g
12
%
Vitamina A
 
870
IU
17
%
Vitamina C
 
58
mg
70
%
Calcio
 
62
mg
6
%
Hierro
 
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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