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Galletas con chocolate, menta y coco

Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Siempre me ha gustado la combinación de chocolate y menta. Y como las galletas siempre funcionan, hace poco pensamos en cómo introducir el sabor en las galletas. He aquí el resultado final. Creo que es perfecto porque sabe sólo a un toque de menta, ni mucho ni poco. ¡Diviértete horneando!
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

12 Cookies
  • 20 g Menta fresco
  • 225 g Harina
  • 25 g Copos de coco
  • 1 TL Extracto de vainilla
  • 125 g mantequilla vegana
  • 90 ml Sirope de arce
  • 1 Pellizcar Sal
  • 2 TL Polvo de hornear
  • 1 EL Puré de manzana o puré de manzana
  • 150 g Chocolate negro vegano

Toppings

  • Menta fresca
  • 50 g Chocolate negro vegano
  • Copos de coco

Elaboración paso a paso
 

Preparación de los ingredientes

  1. Lavar, secar y picar finamente la menta fresca.
  2. Picar el chocolate

Preparar la masa

  1. En un bol grande, mezclar la harina, los copos de coco, el extracto de vainilla, la mantequilla vegana, el sirope de arce, la sal, la levadura en polvo y la salsa de manzana hasta que se forme una masa.
  2. Añadir el chocolate negro troceado a la masa e incorporar y amasar con cuidado hasta que se distribuya uniformemente.

Precalentar el horno

  1. Precalentar el horno a 180 grados (ventilador).

Moldear y hornear las galletas

  1. Formar bolas de 50 g con las manos y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  2. Si la masa se pega, también se pueden colocar las porciones en la bandeja con la ayuda de 2 cucharillas.
  3. Hornear las galletas en el horno precalentado durante 15 minutos hasta que estén doradas.
  4. Retirar y aplanar cuidadosamente con un vaso para darles la forma deseada.
  5. Dejar enfriar completamente las galletas en la bandeja de horno.

Preparar las coberturas y decorar las galletas

  1. Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas a baja potencia hasta que esté suave y líquido.
  2. Rocíe o extienda el chocolate fundido sobre las galletas enfriadas.
  3. Decorar con una pizca de copos de coco y menta fresca.

Dejar enfriar y servir

  1. Dejar enfriar completamente las galletas para que el chocolate se endurezca.
  2. Sirve las galletas en una fuente y ¡a disfrutar!

Nutrition

Valores nutricionales
Galletas con chocolate, menta y coco
Amount per Serving
Calorías
169
% Daily Value*
Grasa
 
8
g
12
%
Grasa saturada
 
3
g
19
%
Colesterol
 
0.1
mg
0
%
Sodio
 
94
mg
4
%
Potasio
 
52
mg
1
%
Carbohidratos
 
23
g
8
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
7
g
8
%
Proteina
 
1
g
2
%
Vitamina A
 
469
IU
9
%
Vitamina C
 
2
mg
2
%
Calcio
 
54
mg
5
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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