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Galletas con mermelada de albaricoque y almendras

Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Hace poco probé diferentes variantes de galletas y, por lo tanto, hice mucha masa. Como casualmente nos sobró mermelada de albaricoque, se me ocurrió utilizarla para decorar las galletas sobrantes. Resultó realmente delicioso, así que quería compartir este consejo con vosotros. ¡Diviértete horneando!
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

12 Cookies
  • 250 g Harina de trigo tipo 405 o harina de espelta tipo 630
  • 1 TL Extracto de vainilla
  • 125 g mantequilla vegana
  • 90 ml Sirope de arce
  • 1 Pellizcar Sal
  • 2 TL Polvo de hornear
  • 1 EL Puré de manzana
  • 150 g chocolate vegano

Toppings

  • Mermelada de albaricoque
  • Almendras picadas
  • Semillas de amapola

Elaboración paso a paso
 

Preparar la masa

  1. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla la harina, el extracto de vainilla, la mantequilla vegana, el sirope de arce, una pizca de sal, la levadura en polvo y la salsa de manzana hasta que se forme una masa uniforme.
  2. Añadir el chocolate: Picar el chocolate vegano e incorporarlo a la masa hasta que se distribuya uniformemente.

Moldear la masa y hornear

  1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius (horno de ventilador).
  2. Formar bolas con la masa de unos 50 g y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  3. Hornear las galletas en el horno precalentado durante unos 15 minutos hasta que estén doradas. A continuación, sáquelas del horno y aplástelas cuidadosamente con un vaso para darles forma.

Decorar

  1. Untar las galletas enfriadas con mermelada de albaricoque y espolvorear con almendras picadas.
  2. Espolvorear un toque de semillas de amapola sobre las galletas.

Nutrition

Valores nutricionales
Galletas con mermelada de albaricoque y almendras
Amount per Serving
Calorías
165
% Daily Value*
Grasa
 
7
g
11
%
Grasa saturada
 
2
g
13
%
Colesterol
 
0.1
mg
0
%
Sodio
 
92
mg
4
%
Potasio
 
50
mg
1
%
Carbohidratos
 
23
g
8
%
Fibra
 
1
g
4
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteina
 
2
g
4
%
Vitamina A
 
398
IU
8
%
Vitamina C
 
0.004
mg
0
%
Calcio
 
24
mg
2
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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