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Fideos udon con guindilla dulce

Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Esta receta surgió por casualidad. Me había sobrado un poco de salsa de chile dulce casera, que utilicé como salsa para las albóndigas la noche anterior. Así que pensé qué más tenía en casa y se me ocurrieron estos deliciosos fideos udon con chile dulce, y los medallones de guisantes o soja hacen que la receta tenga más proteínas. Por supuesto, también puedes prescindir de ellos si no los tienes en casa. En cuanto probé el plato, supe que tenía que compartirlo con vosotros.
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

2 Porciones
  • 250 g Fideos Udon
  • 50 g Medallones de guisantes o de soja remojadas en caldo de verduras
  • 2 Zanahorias
  • 100 g Guisantes tirabeques
  • 200 g Setas
  • 1/2 Pacto Cebolletas

Salsa de chile dulce

Elaboración paso a paso
 

Cocinar fideos udon

  1. Cocer los fideos udon según las instrucciones del paquete.
  2. Al escurrir, guardar 50 ml de agua de la pasta para su uso posterior.

Preparar la salsa y los medallones

  1. Mezclar todos los ingredientes de la salsa (aceite de sésamo, salsa de soja, sirope de ágave, vinagre de arroz, agua para fideos, semillas de sésamo, copos de guindilla) en un bol.
  2. Remojar los medallones de guisantes o soja en caldo de verduras caliente durante 5 minutos y escurrir.
  3. Freír los medallones remojados en una sartén hasta que estén dorados.

Picar y saltear las verduras

  1. Corta las zanahorias en rodajas finas, parte los tirabeques por la mitad, corta los champiñones en láminas y las cebolletas en aros.
  2. Añadir las verduras restantes a los medallones salteados en la sartén y freír hasta que se doren.

Añadir los fideos udon y la salsa

  1. Añadir los fideos udon cocidos y la salsa preparada a las verduras y medallones salteados.
  2. Remover todo bien hasta que la salsa se distribuya uniformemente.
  3. Sirva los fideos udon con chile dulce inmediatamente y disfrute de la mezcla perfecta de sabores dulces, salados y picantes. Que aproveche.

Nutrition

Valores nutricionales
Fideos udon con guindilla dulce
Amount per Serving
Calorías
595
% Daily Value*
Grasa
 
5
g
8
%
Grasa saturada
 
0.3
g
2
%
Sodio
 
1589
mg
69
%
Potasio
 
627
mg
18
%
Carbohidratos
 
105
g
35
%
Fibra
 
15
g
63
%
Azúcar
 
22
g
24
%
Proteina
 
36
g
72
%
Vitamina A
 
10885
IU
218
%
Vitamina C
 
36
mg
44
%
Calcio
 
130
mg
13
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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