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Estofado africano de cacahuetes

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Si te gustan los cacahuetes tanto como a mí, ¡este estofado africano de cacahuetes es justo lo que necesitas! La combinación de boniatos, pimientos y el sabor a nuez de la mantequilla de cacahuete hacen de este plato una experiencia deliciosa. Aquí tienes instrucciones detalladas para preparar este sabroso guiso.
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Equipment

  • 1 sartén grande o wok

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

4 Porciones
  • Aceite para asar a voluntad
  • 2 cm Jengibre finamente picado
  • 2 Cebollas cortado en dados
  • 2 Dientes de ajo picado
  • 400 g Boniatos cortado en dados
  • 2 Pimentón cortado en dados
  • 25 g Schnetzel de proteína de guisante o schnitzel de soja
  • 800 ml Caldo de verduras
  • 125 g Mantequilla de cacahuete
  • 200 g Tomates escurridos
  • 1 Pacto Cebolletas cortado en anillos
  • 1 Pacto Cilantro picado
  • 1 Pacto Perejil picado
  • 1 TL Comino
  • 1 TL Guindilla
  • 1 TL Pimentón en polvo

Suplemento

  • pan plano fresco

Elaboración paso a paso
 

Saltear verduras y condimentos

  1. Calentar el aceite en una sartén grande. Sofreír el jengibre, la cebolla y el ajo hasta que estén aromáticos.
  2. Añadir las batatas y los pimientos y freír otros 5 minutos.

Añadir el schnetzel y el caldo

  1. Añadir el schnetzel de proteína de guisantes y el caldo de verduras a la sartén. Cocer todo a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que los boniatos estén cocidos.

Añada la mantequilla de cacahuete y las especias, y sirva.

  1. Incorpore a la cazuela el puré de tomate, la mantequilla de cacahuete, las hierbas y las especias. Mezclar todo bien y seguir cociendo a fuego lento hasta que los sabores se hayan combinado.
  2. Servir el guiso con pan plano fresco y disfrutar.

Nutrition

Valores nutricionales
Estofado africano de cacahuetes
Amount per Serving
Calorías
315
% Daily Value*
Grasa
 
8
g
12
%
Grasa saturada
 
5
g
31
%
Sodio
 
980
mg
43
%
Potasio
 
706
mg
20
%
Carbohidratos
 
53
g
18
%
Fibra
 
7
g
29
%
Azúcar
 
28
g
31
%
Proteina
 
10
g
20
%
Vitamina A
 
14994
IU
300
%
Vitamina C
 
12
mg
15
%
Calcio
 
109
mg
11
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.