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Estofado africano de cacahuetes con bolitas de quinoa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Sumérjase en los deliciosos sabores de África con esta sencilla receta de guiso de cacahuetes y bolas de quinoa. Estas sabrosas bolas, combinadas con un guiso picante de jengibre, ajo, verduras y salsa de cacahuete, prometen una excursión culinaria que hará las delicias de su paladar. Coge los ingredientes y preparemos juntos algo delicioso.
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Equipment

  • 1 Cacerola grande

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

4 Porciones

Bolas de quinoa

  • 150 g Quinoa
  • 1 Cebolla rojo
  • 2 Dedos de los pies Ajo
  • 2 EL Copos de avena Delicado
  • 50 g Granulado de soja
  • 1 EL Caldo de verduras
  • 4 EL Harina de maíz
  • Sal, pimienta

Guiso de cacahuetes

  • 2 cm Jengibre
  • 1 Guindilla
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Pimentón
  • 2 Zanahorias
  • 1 Pacto Cebolletas
  • 300 ml Caldo de verduras
  • 200 g Tomates escurridos
  • 150 g Mantequilla de cacahuete
  • Perejil fresco
  • Cilantro
  • 1 TL Comino

Elaboración paso a paso
 

Preparar las bolas de quinoa

  1. Cocer la quinoa y los gránulos de soja según las instrucciones del paquete y escurrirlos.
  2. Mezclar en un bol la quinoa, los gránulos de soja, las cebollas finamente picadas, el ajo, los copos de avena, el caldo de verduras, la harina de maíz, la sal y la pimienta.
  3. Formar bolitas y freírlas en una sartén hasta que se doren. Retirar de la sartén.

Cocinar estofado de cacahuetes

  1. Sofreír el ajo, la cebolla, la guindilla y el jengibre en una sartén.
  2. Añadir los pimientos, las zanahorias y las cebolletas y sofreír todo durante 5 minutos más.
  3. Añadir el caldo de verduras y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Añada el puré de tomate, la mantequilla de cacahuete, las hierbas frescas y el comino.

Añadir las bolas de quinoa y servir

  1. Poner las bolas de quinoa previamente fritas en el guiso y calentar unos minutos.
  2. Adorne el guiso africano de cacahuetes con hierbas frescas y sírvalo al gusto.

Nutrition

Valores nutricionales
Estofado africano de cacahuetes con bolitas de quinoa
Amount per Serving
Calorías
404
% Daily Value*
Grasa
 
15
g
23
%
Grasa saturada
 
7
g
44
%
Sodio
 
466
mg
20
%
Potasio
 
768
mg
22
%
Carbohidratos
 
71
g
24
%
Fibra
 
10
g
42
%
Azúcar
 
32
g
36
%
Proteina
 
12
g
24
%
Vitamina A
 
5605
IU
112
%
Vitamina C
 
29
mg
35
%
Calcio
 
98
mg
10
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.