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Escarpaccia de patata y espárragos

Hora de cocinar: 15 minutos
40 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Me encantan las recetas sencillas pero especiales. Definitivamente, esta scarpaccia de espárragos vuelve a pertenecer a esta categoría. Las verduras se mezclan con una simple masa, se hornean y al final has preparado una cena maravillosa para ti y tus amigos. ¡Diviértete horneando!
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

9 Pieza
  • 300 g Espárragos verdes
  • 300 g Patatas
  • 200 g Cebollas
  • 100 g Queso parmesano vegano

Toppings

  • Sal
  • Perejil fresco
  • Pimentón en escamas

Masa

Elaboración paso a paso
 

Preparación de las verduras

  1. Corta los espárragos verdes en trozos de unos 5 cm.
  2. Corta las cebollas y las patatas en rodajas.

Hacer la masa

  1. Mezcla la harina, el agua, la fécula, la sal y el aceite en un cuenco.
  2. Incorpora las verduras preparadas a la masa hasta que todo esté bien distribuido.

Preparación para hornear

  1. Precalienta el horno a 225 grados / ventilador.
  2. Unta el papel de horno con aceite para evitar que se pegue.

Horneado

  1. Extiende la masa uniformemente sobre el papel de horno preparado.
  2. Espolvorea con parmesano vegano.
  3. Cuécelo en el horno precalentado a 225 grados Celsius durante unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Servir

  1. Saca los espárragos al horno y la scarpaccia de patata del horno y espolvorea con sal, perejil fresco y escamas de pimentón al gusto.
  2. Córtalo en trozos y sírvelo.

Nutrition

Valores nutricionales
Escarpaccia de patata y espárragos
Amount per Serving
Calorías
281
% Daily Value*
Grasa
 
4
g
6
%
Grasa saturada
 
2
g
13
%
Colesterol
 
8
mg
3
%
Sodio
 
194
mg
8
%
Potasio
 
296
mg
8
%
Carbohidratos
 
51
g
17
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
2
g
2
%
Proteina
 
10
g
20
%
Vitamina A
 
340
IU
7
%
Vitamina C
 
10
mg
12
%
Calcio
 
157
mg
16
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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