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Ensalada de pasta Green Goddess con sandía

Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Aquí tienes una sencilla y deliciosa receta de ensalada de pasta para los hermosos días de verano, con un sabroso aliño verde, pasta rica en proteínas y la sandía que le da el toque perfecto. El aliño Green Goddess no sólo es adecuado para la ensalada de pasta, sino también para otras ensaladas o como salsa. Preparé la ensalada con fideos Eva Bean para que el plato tuviera más proteínas. Por supuesto, puede utilizar la pasta que prefiera.
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Equipment

  • 1 Batidora o licuadora

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

2 Porciones

Ensalada

  • 200 g Sandía
  • 100 g Pepino
  • 200 g Fideos con habas u otra pasta al gusto

Aderezo

  • 80 g Espinacas
  • 1/2 Pacto Albahaca
  • 1 Diente de ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 50 g Guisantes
  • 40 ml Aceite
  • 25 ml Agua
  • 1 EL Vinagre
  • 1 TL Sal
  • 40 g Nueces
  • Zumo de un limón
  • 1 EL Copos de levadura
  • 1 Pellizcar Pimienta

Toppings

  • Nueces, albahaca, escamas de guindilla

Elaboración paso a paso
 

Cocer la pasta, cortar la sandía y el pepino

  1. Cocer los fideos de habas siguiendo las instrucciones del paquete, escurrirlos y dejarlos enfriar.
  2. Cortar la sandía y el pepino en dados iguales.

Preparación del aliño

  1. Triture las espinacas, la albahaca, el ajo, la cebolla, los guisantes, el aceite, el agua, el vinagre, la sal, las nueces, el zumo de limón, los copos de levadura y la pimienta en una batidora hasta obtener un aliño cremoso.

Composición de la ensalada

  1. Mezclar los fideos de habas cocidos, la sandía en dados y el pepino en un bol grande.
  2. Vierta el aliño preparado sobre la ensalada y mézclelo todo con cuidado.
  3. Decorar la ensalada de pasta con nueces, albahaca fresca y escamas de guindilla al gusto.

Nutrition

Valores nutricionales
Ensalada de pasta Green Goddess con sandía
Amount per Serving
Calorías
737
% Daily Value*
Grasa
 
33
g
51
%
Grasa saturada
 
3
g
19
%
Colesterol
 
1
mg
0
%
Sodio
 
72
mg
3
%
Potasio
 
617
mg
18
%
Carbohidratos
 
100
g
33
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
10
g
11
%
Proteina
 
15
g
30
%
Vitamina A
 
4568
IU
91
%
Vitamina C
 
33
mg
40
%
Calcio
 
90
mg
9
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.