Saltar a la receta

Crepes veganos rellenos de crema de anacardos y bayas

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Estos crêpes veganos no sólo son deliciosos, sino también fáciles de preparar. Rellenos de una cremosa crema de anacardos rica en proteínas y bayas frescas, son una opción deliciosa para un desayuno copioso o un tentempié dulce.
Imprimir Receta

Equipment

  • 1 sartén plana o sartén para crêpes
  • 1 Licuadora o batidora

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

6 Porciones
  • 125 g Harina de trigo tipo 450 o harina de espelta tipo 630
  • 200 ml Bebida vegetal
  • 100 ml Agua
  • 1 TL Vinagre
  • 2 EL Jarabe

Crema de anacardos

Toppings

  • Frambuesas, arándanos, moras
  • Jarabe de fecha

Elaboración paso a paso
 

Remojar y procesar los anacardos

  1. Remojar los anacardos en agua y dejar reposar durante al menos 4 horas o toda la noche.
  2. Escurrir los anacardos remojados y hacerlos puré con el skyr de soja, el edulcorante y la proteína en polvo opcional hasta obtener una consistencia cremosa.

Preparar crepes

  1. Mezclar todos los ingredientes de la masa en un bol y remover hasta obtener una masa homogénea.
  2. Calentar una sartén y engrasarla ligeramente.
  3. Vierta una pequeña cantidad de masa en la sartén, extiéndala uniformemente y fríala por ambos lados hasta que esté dorada.

Llenar y servir

  1. Untar los crepes con la crema de anacardos preparada.
  2. Cubrir con bayas frescas y rociar con sirope de dátiles al gusto.
  3. Doblar o enrollar al gusto y servir inmediatamente.

Nutrition

Valores nutricionales
Crepes veganos rellenos de crema de anacardos y bayas
Amount per Serving
Calorías
311
% Daily Value*
Grasa
 
16
g
25
%
Grasa saturada
 
3
g
19
%
Sodio
 
60
mg
3
%
Potasio
 
243
mg
7
%
Carbohidratos
 
33
g
11
%
Fibra
 
2
g
8
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteina
 
10
g
20
%
Vitamina C
 
9
mg
11
%
Calcio
 
147
mg
15
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.