Saltar a la receta

Calabacines rellenos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Así que después de rellenar pimientos la semana pasada, ahora le toca el turno al calabacín. Pensé en rellenar los calabacines con una deliciosa mezcla de arroz. La receta es perfecta para asar a la parrilla. ¡También puedes preparar fácilmente los calabacines en el horno!
Imprimir Receta

Equipment

  • 1 Olla o arrocera
  • 1 Parrilla u horno

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

2 Porciones
  • 2 Calabacín

Relleno

  • Pulpa de calabacín ahuecada
  • 200 g Arroz
  • 1 EL Pasta de tomate
  • 1 Cebolla
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 TL Pimentón ahumado
  • 1 TL Sal
  • 1 TL Orégano
  • 1 EL Aceite
  • 1 TL Sirope de arce

Toppings

  • Parmesano vegano, tomates cherry

Elaboración paso a paso
 

Cuece el arroz y prepara los calabacines

  1. Pon a hervir el arroz en una cazuela con el doble de agua. A continuación, reduce el fuego y cuece a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido.
  2. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Saca el interior del calabacín con una cuchara y resérvalo.

Preparar el relleno

  1. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
  2. En una batidora o robot de cocina, mezcla todos los ingredientes del relleno (excepto el arroz) hasta obtener una masa homogénea.
  3. Mezcla bien la mezcla de calabacín con el arroz cocido en un bol.

Rellenar y asar calabacines

  1. Rellena uniformemente las mitades de calabacín preparadas con la mezcla de arroz.
  2. Cubre las mitades de calabacín rellenas con tomates cherry y espolvorea con parmesano vegano.
  3. Precalienta la barbacoa a fuego medio.
  4. Coloca las mitades de calabacín rellenas en el grill y ásalas durante unos 15-20 minutos, hasta que los calabacines estén blandos y el queso se haya fundido.

Notas

Para preparar los calabacines rellenos en el horno, precalienta el horno a 200°C (calor superior/inferior) o 180°C (ventilador). Después, hornea durante 30 minutos.

Nutrition

Valores nutricionales
Calabacines rellenos
Amount per Serving
Calorías
440
% Daily Value*
Grasa
 
2
g
3
%
Grasa saturada
 
0.4
g
3
%
Colesterol
 
1
mg
0
%
Sodio
 
64
mg
3
%
Potasio
 
762
mg
22
%
Carbohidratos
 
94
g
31
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteina
 
11
g
22
%
Vitamina A
 
657
IU
13
%
Vitamina C
 
41
mg
50
%
Calcio
 
94
mg
9
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Finde was du suchst.

Die neusten Rezepte

Encuentre lo que busca.

Las últimas recetas