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Burritos de coliflor teriyaki

Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Podría ponerlo todo en envoltorios y hacer burritos. Hoy es un teriyaki con coliflor y arroz, que armoniza muy bien con una salsa de cóctel. En un burrito, también es sencillamente mucho más práctico para cualquier ocasión. Hoy también hemos hecho los burritos a la plancha, por ejemplo, y también ha funcionado muy bien. ¡Diviértase probándolos!
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

2 Burritos
  • 2 Envolturas 25 cm
  • 1 Coliflor
  • 125 g Arroz
  • 3 cm Jengibre
  • 4 Dientes de ajo
  • 2 Cebollas blancas
  • 1 Pacto Cebolletas
  • 2 Pimientos picantes
  • 2 EL Sésamo

Salsa teriyaki

  • 125 ml Salsa de soja
  • 55 g Azúcar moreno
  • 3 TL Almidón disuelto en 125 ml de agua
  • Zumo de media lima

Toppings

Elaboración paso a paso
 

Cocer el arroz

  1. Cuece el arroz según las instrucciones del paquete hasta que esté hecho. Luego aparta

Preparar la coliflor

  1. Corta la coliflor en ramilletes pequeños.
  2. Escalda la coliflor en una cacerola con agua hirviendo durante 3 minutos, luego escúrrela.

Prepara la mezcla de condimentos

  1. Pela y pica finamente el jengibre.
  2. Pela y pica finamente el ajo.
  3. Pela las cebollas blancas y córtalas en rodajas finas.
  4. Corta las cebolletas en aros.
  5. Quita las pepitas y pica finamente las guindillas.
  6. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe el jengibre, el ajo, la cebolla, la cebolleta y las guindillas hasta que se ablanden.

Prepara la salsa teriyaki y añade la coliflor

  1. Añade a la sartén la salsa de soja, el azúcar moreno, el almidón disuelto y el zumo de lima.
  2. Remuévelo todo bien y cuece a fuego lento hasta que la salsa haya espesado.
  3. Añade los ramilletes de coliflor escaldados a la salsa teriyaki de la sartén y cuécelos a fuego lento otros 5 minutos hasta que se impregnen bien de la salsa.

Prepara la salsa cóctel

  1. Mezcla en un cuenco la mayonesa vegana, el ketchup, la mostaza, el vinagre, el zumo de lima, el sirope de arce, la sal, la pimienta y el pimentón en polvo.

Rellena y sirve el wrap

  1. Unta cada envoltorio con 3 cucharadas de salsa de cóctel
  2. Esparce el arroz cocido por encima de los wraps.
  3. Vierte generosamente la mezcla de coliflor teriyaki sobre el arroz, adórnalo con los ingredientes y enróllalo.
  4. Fríe los burritos enrollados por ambos lados hasta que estén dorados y disfrútalos.

Nutrition

Valores nutricionales
Burritos de coliflor teriyaki
Amount per Serving
Calorías
584
% Daily Value*
Grasa
 
4
g
6
%
Grasa saturada
 
1
g
6
%
Sodio
 
3736
mg
162
%
Potasio
 
1145
mg
33
%
Carbohidratos
 
113
g
38
%
Fibra
 
9
g
38
%
Azúcar
 
36
g
40
%
Proteina
 
20
g
40
%
Vitamina A
 
138
IU
3
%
Vitamina C
 
141
mg
171
%
Calcio
 
158
mg
16
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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