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Batata Hasselbach (en abanico)

Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Estas crujientes batatas Hasselbach no sólo están riquísimas, sino que además son saludables. La combinación de hierbas picantes, salsa ayvar dulce y un cremoso dip de skyr de soja confiere a este plato una gran variedad de sabores. Cubierto con granos de granada para darle un sabor afrutado y una ración extra de vitaminas. Este plato es fácil de preparar y perfecto para veladas sociales o como opción de tentempié saludable.
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Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

2 Porciones
  • 2 Boniatos
  • Romero fresco
  • Aceite, sal, pimienta

Dip

Salsa

Toppings

  • 1 Puñado Semillas de granada
  • Romero fresco, tomillo

Elaboración paso a paso
 

Transformación de batatas

  1. Cortar los boniatos en rodajas finas hasta justo antes del fondo.
  2. Rociar con aceite y sazonar con sal, pimienta, romero y tomillo.
  3. Hornear durante 30 minutos a 200 grados arriba/abajo.

Preparación del dip:

  1. Mezclar el skyr de soja con el puré de sésamo.
  2. Sazonar con sal y pimienta.

Preparar y servir la salsa

  1. Mezclar el ayvar y el sirope de arce.
  2. Extender generosamente el dip de skyr de soja y mousse de sésamo en un plato.
  3. Colocar encima el boniato Hasselback crujiente.
  4. Verter por encima la salsa ayvar. Decorar con granos de granada, romero fresco y tomillo.

Nutrition

Valores nutricionales
Batata Hasselbach (en abanico)
Amount per Serving
Calorías
469
% Daily Value*
Grasa
 
8
g
12
%
Grasa saturada
 
1
g
6
%
Sodio
 
177
mg
8
%
Potasio
 
771
mg
22
%
Carbohidratos
 
86
g
29
%
Fibra
 
8
g
33
%
Azúcar
 
32
g
36
%
Proteina
 
14
g
28
%
Vitamina A
 
32063
IU
641
%
Vitamina C
 
58
mg
70
%
Calcio
 
599
mg
60
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.