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Boloñesa de semillas de girasol

Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
¿Conoces a alguien a quien no le gusten los espaguetis a la boloñesa? No hay nada como una velada acogedora con un delicioso bolo. Esta versión vegana con semillas de girasol no sólo ofrece una textura deliciosa, sino que también es una estupenda alternativa vegetal. Tienes que probarlo.
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

4 Porciones
  • 500 g Espaguetis

Boloñesa

  • 1 Cebolla
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Zanahoria
  • 1/4 Apionabo
  • 10 Setas
  • 150 g Semillas de girasol
  • 500 g tomates cortados
  • 1 EL Pasta de tomate
  • 1 unidad EL Albahaca, orégano, pimentón picante
  • Sal, pimienta

Toppings

  • Albahaca fresca
  • Queso parmesano vegano

Elaboración paso a paso
 

Cocinar espaguetis

  1. Llevar el agua a ebullición en una cacerola.
  2. Añadir sal y cocer los espaguetis hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete.
  3. Escurrir y reservar.

Preparar y saltear las verduras

  1. Picar la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria.
  2. Partir los tomates cherry por la mitad.
  3. Sofreír la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria en una sartén con un poco de aceite hasta que estén blandos.
  4. Añadir las pipas de girasol y los tomates cherry y freír hasta que se doren.

Añadir salsa

  1. Incorpore los tomates picados, el puré de tomate, la albahaca, el orégano y el condimento de pimentón.
  2. Sazonar con sal y pimienta.
  3. Cocer la mezcla a fuego lento hasta que la salsa haya espesado.

Servir y saborear

  1. Verter la boloñesa de semillas de girasol sobre los espaguetis cocidos.
  2. Decorar con albahaca fresca y parmesano vegano. Que aproveche.

Notas

Sugerencia: Refine la boloñesa con un chorrito de vino tinto
  • Añadir un chorro generoso de vino tinto a la boloñesa después de rehogar la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria hasta que estén blandos.
  • Dejar reducir brevemente el vino tinto para concentrar los sabores y dar al plato una rica profundidad.
  • El vino tinto ayuda a añadir una nota de sabor compleja y puede hacer que la boloñesa sea aún más deliciosa.

Nutrition

Valores nutricionales
Boloñesa de semillas de girasol
Amount per Serving
Calorías
753
% Daily Value*
Grasa
 
22
g
34
%
Grasa saturada
 
2
g
13
%
Sodio
 
247
mg
11
%
Potasio
 
1137
mg
32
%
Carbohidratos
 
116
g
39
%
Fibra
 
11
g
46
%
Azúcar
 
11
g
12
%
Proteina
 
28
g
56
%
Vitamina A
 
2717
IU
54
%
Vitamina C
 
20
mg
24
%
Calcio
 
129
mg
13
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.