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Bolas de quinoa rellenas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
La quinoa, el superalimento de la versatilidad, se combina en esta receta con gránulos de soja, copos de avena y sabrosas verduras para hacer deliciosas bolas de quinoa. Estos pequeños paquetes energéticos no sólo son ricos en nutrientes y proteínas, sino que también son extremadamente flexibles de usar. Ya sea como plato principal rico en proteínas, guarnición o crujiente tentempié, las bolitas de quinoa convencen en todos los papeles. Pero el secreto está en el cremoso relleno a base de queso crema vegano y cebollino fresco. Deléitese con esta explosión de sabor.
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Equipment

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

13 Bolas
  • 180 g Quinoa
  • 25 g Granulado de soja
  • 200 ml Caldo de verduras
  • 60 g Copos de avena
  • 15 g Semillas de lino
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 EL Perejil fresco
  • 1 TL Sal cancelado
  • 1 Pellizcar Guindilla
  • 1 Pellizcar Pimienta

Relleno

Elaboración paso a paso
 

Preparar los gránulos de quinoa y soja

  1. Hervir 180 g de quinoa en una cacerola con el doble de agua.
  2. Reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté blanda.
  3. Remojar 25 g de gránulos de soja en caldo vegetal.
  4. Escurrir después de 10 minutos y eliminar el exceso de líquido.

Preparar las verduras

  1. Rallar finamente 2 dientes de ajo, 1 cebolla y 1 zanahoria pequeña.
  2. Picar finamente 1 cucharada de perejil fresco.

Preparar la mezcla de quinoa

  1. En un bol, mezclar la quinoa, los gránulos de soja, las verduras ralladas, 60 g de copos de avena, 15 g de semillas de lino, el perejil picado, 1 cucharadita rasa de sal, una pizca de guindilla y una pizca de pimienta.
  2. Dejar la mezcla en remojo brevemente.

Relleno Preparación, moldeado y relleno

  1. Mezclar 75 g de queso crema vegano con 3 cucharadas de cebollino fresco
  2. Formar bolas con la mezcla de quinoa de unos 60 g.
  3. Hacer un hueco en cada bola y rellenar con la mezcla de queso crema y cebollino.

Freír y servir

  1. Freír las bolas de quinoa rellenas en una sartén a fuego lento durante unos 8 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  2. Las bolas de quinoa estarán listas cuando estén crujientes por fuera y cocidas por dentro.
  3. Servir con una guarnición o salsa al gusto y ¡a disfrutar!

Nutrition

Valores nutricionales
Bolas de quinoa rellenas
Amount per Serving
Calorías
85
% Daily Value*
Grasa
 
4
g
6
%
Grasa saturada
 
1
g
6
%
Colesterol
 
0.1
mg
0
%
Sodio
 
94
mg
4
%
Potasio
 
123
mg
4
%
Carbohidratos
 
13
g
4
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
1
g
1
%
Proteina
 
3
g
6
%
Vitamina A
 
836
IU
17
%
Vitamina C
 
1
mg
1
%
Calcio
 
19
mg
2
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.