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Bocadillo de espárragos crujientes

Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
La temporada de espárragos ha comenzado, así que vamos a sorprenderte con una receta de espárragos muy especial. Siempre he querido crear una deliciosa receta de sándwich para usted y entonces se me ocurrió la idea de cubrirlo con espárragos fritos crujientes. Ha quedado muy bien y los espárragos armonizan perfectamente con los demás ingredientes. Tienes que probarlo.
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Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

1 Bocadillo
  • 15 Tomates cherry
  • 1 Bulbo de ajo
  • 6 Bares espárragos verdes
  • 250 g Migas de pan
  • Aceite a voluntad
  • 1 Pellizcar Sal
  • 1 Baguette
  • 100 g queso crema vegano
  • 1 EL Sirope de arce
  • 1 Limón
  • 1 Puñado Ensalada de rúcula

Panier líquido

  • 3 EL Harina
  • 250 ml Crema de avena / Nata vegana para cocinar
  • 1 TL Mostaza
  • 1/2 TL Sal

Elaboración paso a paso
 

Preparación en el horno

  1. Cortar el bulbo de ajo por la mitad transversalmente y colocarlo en una fuente de horno junto con los tomates cherry, el aceite y la sal.
  2. Asar en el horno a 200°C calor arriba/abajo durante 40 minutos hasta que estén blandas.

Preparación de la mezcla de pan rallado y espárragos

  1. Mezclar los ingredientes para el líquido de empanar (harina, crema de avena, mostaza, sal) en un cuenco poco profundo.
  2. Cortar los extremos de los espárragos. Pelar y secar los espárragos. A continuación, sumérjalos en el líquido de empanado y, seguidamente, páselos suavemente y de forma individual por el pan rallado hasta cubrirlos por completo.

Freír los espárragos

  1. Freír los espárragos empanados en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén crujientes y dorados. Darle la vuelta de vez en cuando para que se dore uniformemente.

Composición del bocadillo

  1. Cortar la baguette a lo largo.
  2. Exprima el ajo cocido del bulbo y espárzalo por el fondo de la baguette.
  3. Untar generosamente la baguette con la crema de queso.
  4. Rociar el sirope de arce sobre la crema de queso.
  5. Colocar los espárragos fritos crujientes encima de la crema de queso.
  6. Rociar los espárragos con zumo de limón.
  7. Colocar los tomates cherry asados encima de los espárragos.
  8. Repartir la rúcula sobre los tomates cherry.
  9. Colocar encima la baguette superior, cortar el sándwich por la mitad y servir.

Nutrition

Valores nutricionales
Bocadillo de espárragos crujientes
Amount per Serving
Calorías
1039
% Daily Value*
Grasa
 
37
g
57
%
Grasa saturada
 
11
g
69
%
Colesterol
 
2
mg
1
%
Sodio
 
2080
mg
90
%
Potasio
 
1065
mg
30
%
Carbohidratos
 
155
g
52
%
Fibra
 
17
g
71
%
Azúcar
 
25
g
28
%
Proteina
 
35
g
70
%
Vitamina A
 
1319
IU
26
%
Vitamina C
 
117
mg
142
%
Calcio
 
399
mg
40
%
Hierro
 
13
mg
72
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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