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Arroz frito asiático con huevo de tofu (arroz frito)

Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Hoy os traigo una deliciosa receta de arroz frito al estilo vegano con huevo de tofu vegetal. a combinación de huevo de tofu crujiente y verduras frescas hace de este arroz frito un plato perfecto y fácil de preparar. Aquí tienes las instrucciones detalladas:
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Equipment

  • 1 sartén grande o tok

Ingredientes

Estos ingredientes hacen:

4 Porciones

Arroz

  • 300 g Arroz
  • Aceite de sésamo para freír

Verduras

Huevo de tofu

  • 2 TL Aceite de sésamo
  • 200 g Tofu
  • 2 EL Yogur de soja
  • 1 TL Cúrcuma 1
  • TL Kala Namak (sal negra)

Toppings

  • Copos de chile, semillas de sésamo negro, cacahuetes, gajos de lima

Elaboración paso a paso
 

Cocer el arroz

  1. Cocer el arroz según las instrucciones del envase y reservar.

Preparar el huevo de tofu

  1. Calentar el aceite de sésamo en una sartén o wok.
  2. Cortar el tofu en dados y añadirlo al aceite caliente.
  3. Añadir el yogur de soja, la cúrcuma y el kala namak (sal negra).
  4. Freír todo bien hasta que el tofu adquiera un color dorado. Retirar de la sartén y reservar.

Preparación del arroz frito

  1. En la misma sartén, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite de sésamo.
  2. Añadir poco a poco todos los demás ingredientes vegetales y rehogar durante unos 5 minutos.
  3. Añada el puré de tomate, la salsa de soja, el sirope de ágave y los copos de guindilla.
  4. Por último, añada el arroz cocido y el huevo de tofu preparado y sofríalo todo durante 3 minutos más.
  5. Cubrir con escamas de guindilla, semillas de sésamo negro, cacahuetes y gajos de lima.

Nutrition

Valores nutricionales
Arroz frito asiático con huevo de tofu (arroz frito)
Amount per Serving
Calorías
407
% Daily Value*
Grasa
 
7
g
11
%
Grasa saturada
 
1
g
6
%
Sodio
 
732
mg
32
%
Potasio
 
384
mg
11
%
Carbohidratos
 
72
g
24
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
4
g
4
%
Proteina
 
14
g
28
%
Vitamina A
 
7860
IU
157
%
Vitamina C
 
6
mg
7
%
Calcio
 
123
mg
12
%
Hierro
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.